Wyroby cukiernicze

Czekolada
Naloty tłuszczu lub cukru są najczęstszymi problemami przy produkcji oraz składowaniu wyrobów czekoladowych i mogą pojawić nawet kilka godzin po zakończeniu produkcji jeśli wilgotność otaczającego powietrza przekracza 60%RH.

Zastosowanie suchego powietrza w schładzaniu produktów czekoladowych chroni je przed osadzaniem się na nich nalotów i wilgoci, co umożliwia podwyższenie standardów higienicznych oraz nie dopuszcza do przyklejania się produktów do przenośnika taśmowego.

Powlekanie warstwą cukru
Ten proces technologiczny wymaga dokładnej kontroli wilgotności otaczającego środowiska, w przeciwnym wypadku produkty przylepiają się do siebie. W porach roku o podwyższonej wilgotności oznacza to dłuższy okres suszenia i powlekania produktów cukrem.

Dzięki osuszaczom można zagwarantować takie same warunki dla procesu technologicznego oraz taką samą jakość wytwarzanych produktów przez cały rok.

Pakowanie
Suche powietrze w trakcie procesu pakowania zabezpiecza przed przylepianiem się wyrobów cukierniczych do maszyn lub opakowań. Oprócz tego, często zdarza się, że kartony i tacki do pakowania przylepiają się do wilgotnych maszyn pakujących.

Cukier
W przypadku zbyt dużej wilgotności w magazynach, składowany cukier luzem lub w workach często zbryla się lub rozpuszcza. Stąd niezbędna częsta kontrola wilgotności powietrza i wentylowanie pomieszczeń magazynowych osuszonym powietrzem.